Mod de preparare:
Spalam ardeii Kapia, ii curatam de codite si seminte, ceapa o curatam, si o spalam.

Taiem ardeii kapia in fasii lungi, ca in imagine, va da un aspect frumos mancarii.

Ceapa se taie in jumatate, apoi in semiluna, sa fie fasii lungi, o sa vedeti ca va deveni sticloasa si va da un aspect minunat pepperonatei.

Luam un wok si il punem la flacara medie pentru inceput, adaugam ceapa si o calim cateva minute.

Adaugam apoi ardeii taiati fasii. Sunt retete in care ardeii se coc mai intai, apoi se taie in fasii si se gatesc. Din lipsa de timp eu am ales sa-i gatesc cruzi.

Amestecam ardeii cu ceapa si ii vom lasa sa se caleasca pana ce vom vedea ca ardeii au devenit usor aurii ca si cand ar fi copti pe plita.

Adaugam atunci sosul de rosii passate, se reduce focul la mic, se adaugă 50-60 de ml de apa fierbinte si se acopera tigaia cu capacul. Se gateste mancarea sub sub capac, inabusit, timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand si adaugand de fiecare data cate putina apa fierbinte.

Intre timp gatim si carnatii, fie ca pe grill sau prajiti in ulei, acestia trebuie gatiti bine, apoi cand sunt gata ii taiem in bucati mai mici.

Pepperonata se asezoneaza cu sare, piper, busuioc si oregano, dupa gust, si mai lasam sa dea un clocot doua.