Browsing Category Specialitati

Sos alb Bechamel

Bechamelul este un sos extrem de cunoscut in gastronomia internationala, insa originea lui este atribuita bucatariei franceze si italiene. Sosul Bechamel este preparat din unt, faina si lapte avand in final o consistenta groasa, el se foloseste la prepararea felurilor de mancare gratinate care contin paste, legume sau carne, dintre care exemplificam pe cele mai cunoscute precum Lasagna, musaca, Croque Monsieur / Madame, dar este si un „sos mama”, baza multor alte sosuri precum: sos Mornay, sos Chedar, sos cu mustar, sos Soubise, sos cu smantana, sos Nantua.

Read More

Croque Madame, Croque Monsieur – Sandwich-uri calde frantuzesti

Croque Monsieur si Croque Madame sunt sandvisuri fierbinti pregatite in stil frantuzesc cu sunca, branza, sos bechamel si mustar Dijon, gatite apoi la gratar sau cuptor pana cand branza se topeste si curge din aceste sandvisuri crocante si delicioase. Croquer in limba franceza inseamna “a ronțăi”, monsieur – “domn”, madame – “doamnă”.
Francezii sunt oameni extrem de politicosi, asa ca, atunci cand comanda un astfel de sandvis la micul dejun, se indreptata catre chelner si spun: „Croque, monsieur”, iar cand chelnerul aduce comanda, acesta raspunde cu cuvintele: „Croque, monsieur”. Deci acest nume s-a lipit de sandvisul crocant.
Originea exacta ale lui Croque Monsieur raman in mare parte necunoscute. Povestile variaza de la muncitori francezi care si-au lasat cutiile de pranz prea aproape de un calorifer fierbinte, pana la un proprietar de bistro parizian care a fost nevoit sa improvizeze cand a ramas fara baghete (greu de imaginat in Franta!)
Prima versiune de sandvis a fost Croque Monsieur, urmata apoi si de Croque Madame care are in plus ca decor un ou ochi prajit.

Read More

Dulceata din flori de salcam

Dulceata din flori de salcam este usor de preparat, se realizeaza intr-un timp scurt, avand aroma, parfum si gust unice, cu numeroase beneficii pentru sanatate, iar gustul ei delicios face ca aceasta dulceata sa fie cea mai apreciata.
Florile de salcam contin flavonoide, glucozide, tanin si uleiuri esentiale, substante care au efect benefic asupra organismului. Afectiuni remediate cu salcam: tulburari digestive, insomnie (doua linguri de dulceata din flori de salcam consumate inainte de a merge la culcare cu o ora-doua, asigura un somn linistit), arsuri (efecte de calmare), migrene (florile de salcam reduc excitabilitatea nervoasa, de aceea se recomanda impotriva durerilor puternice de cap). Valoarea energetica scazuta o plasează in categoria alimentelor permise in dietele de orice fel, inclusiv ale persoanelor bolnave de diabet, cu recomandarea medicului curant.

Read More

Supa crema de linte rosie

Supa crema de linte rosie este un fel principal fara carne, deci poate fi consumata si in zilele de post, care insa iti aduce un aport bogat de proteine, magneziu, acid folic, fosfor, fibre, vitamine si minerale. Asadar nu ezitati sa incercati aceasta reteta de supa crema cu linte rosie hranitoare, aromata si consistenta care in plus este si baby-friendly. Pofta mare!

Read More

Briosa pasca fara aluat

Pasca este nelipsita de la masa de Paste si azi o pregatim intr-o varianta prietenoasa, delicioasa si estetica pe care cei mici in special o vor adora.
Briosele pasca fara aluat sunt potrivite si de efect atat pentru masa de Paste cat si in orice zi din an, fiind prea bune sa le servim o data pe an. Briosele Pasca fara sunt usor de facut, iar rezultatul va face senzatie la masa de Paste din acest an fiind perfecte atat calde cat si reci. Cu o textura foarte fina si aerata, cremoasa si savuroasa aceste briose le puteti oferi copilasilor si musafirilor ca alternativa la Pasca traditionala. Pofta buna!

Read More

Briosa drob de pui

Pentru cine nu prefera drobul de miel, aceste mini drob de pui cu oua de prepelita in forma de briose este una din variantele pe care le-ati putea folosi pentru masa de Paste ca aperitiv.
Mini briosele drob de pui sunt usor de pregatit, se realizeaza din pipote, inimi si ficat de pui, cu verdeata ce le va face foarte aromate si delicioase, fiind si o minunata idee de prezentare a drobului de pui pentru masa pascala. Pofta mare!

Read More