Name: Scaricica marinata la cuptor
Yield: 4 porții
Ingredients: 750 gr scaricica de porc; 2 linguri zahar brun; 4 -5 linguri ulei de floarea soarelui; 50 ml miere poliflora; 45 gr mix de condimente (rosii, piper, mustar, ienupar, cimbru, cuisoare, ghimbir, enibahar, paprika); 2 linguri otet; 4 linguri sos BBQ; 4 linguri apa; 250 ml rosii pasate; 100 ml miere poliflora; 1 lingura praf de usturoi; 4 -5 linguri sos BBQ

AutorNicola ElenaCategoriePranz, Specialitati

Randamente4 porții

750 gr scaricica de porc

pentru marinarea scaritei

2 linguri zahar brun

4 -5 linguri ulei de floarea soarelui

50 ml miere poliflora

45 gr mix de condimente (rosii, piper, mustar, ienupar, cimbru, cuisoare, ghimbir, enibahar, paprika)

2 linguri otet

4 linguri sos BBQ

4 linguri apa

Sosul pt ungere in timpul coacerii

250 ml rosii pasate

100 ml miere poliflora

1 lingura praf de usturoi

4 -5 linguri sos BBQ

Mod de preparare: Intrun bol incapator pregatim mixul pentru marinarea scaritei: zaharul, uleiul, mierea, sare, mixul de condimente, otet, apa cat sa dilueze si sa se poata unge bine coastele, sosul BBQ, amestecam bine pentru omogenizare, apoi ungem bine coastele de porc. Dupa ce le ungem le dam la rece pentru 12 ore.

Dupa ce au stat suficient la marinat, cat sa absoarba tot gustul ingredientelor, scaricica se poate da la cuptor, 160 grade C timp de aproximativ 2 ore. Tipul se poate mari daca oasele nu se desprind usor de pe carne.

Inainte si pe toata durata coacerii scaricica se va unge cu sosul obtinut prin amestec urmatoarelor ingrediente: rosii passate, miere, sare piper si un praf de usturoi. Nu trebuie lasata sa se arda, cand observam ca sosul incepe sa se usuce ungem din nou scarita.

Cand este gata, scaricica se serveste cu muraturi, salate diverse, si garnitura din cartofi sau legume.
Pofta buna!

Ingrediente