Archives Specialitati

Mucenici umpluti cu crema de cacao, nuca si rahat, insiropati si decorati – de post

in on

Pe data de 9 martie sunt sarbatoriti cei 40 de Sfinti Mucenici jertifiti pentru credinta lor in cetatea Sevastiei.
O binecunoscuta traditie spune ca in aceasta zi sa se bea 40 de pahare de vin. Exista credinta ca vinul baut de mucenici se transforma de-a lungul anului in sange si da putere de munca.
De asemena, sarbatoarea Mucenicilor este considerata in calendarul popular romanesc, momentul in care incep sa dea mugurii, sa incolteasca iarba, inceputul propriu-zis al primaverii.
Retetele de mucenici difera de la o zona la alta, in zona Munteniei se prepara mucenici fierti pe cand in zona Moldovei se pregatesc mucenicii din aluat de paine indulcit si aromatizat, pe care ii ung apoi cu miere si se presara peste ei miez de nuca macinat.

Read More

Stiuca umpluta – la cuptor

in on

Stiuca umpluta este o specialitate cu gust, aspect placut si cu traditie mai ales in zonele pescaresti unde stiuca se gaseste usor, un preparat pe care daca apuci sa-l gusti macar o data in vizitele din Delta Dunarii, doresti sa-l ai mereu pe masa, mai ales in zile festive. Stiuca umpluta este delicioasa, un adevarata rafinament gastronomic, carnea ei gustoasa face cu usurinta deliciul oricarei mese de pranz sau cina in familie sau alaturi de prieteni. Asadar, in reteta de mai jos va ofer explicatii pas cu pas, pentru a gati o stiuca umpluta savuroasa, cu un aspect deosebit demna de un adevarat festin regal.

Read More

Ciorba de peste ca in Delta Dunarii

in on

Pentru iubitorii de peste, vin cu aceasta reteta de ciorba absolut delicioasa, similara cu cea gatita in Delta Dunarii, pe care unii dintre dumneavoastra ati servit-o in cherhanalele si pensiunile din Delta. Secretul gustului unic consta in a gati cu putine legume ce se adauga intregi ca la supa, dar cu mai multe feluri de pesti proaspeti, iar la final acrita cu otet si servita cu mujdei si mamaliguta calda. Urmariti asadar reteta, care nu este una dificila deloc.

Read More

Tabboulleh ( Taboulé) – Salata de patrunjel verde cu bulgur – libaneza

in on

Tabboulleh este o salata din bucataria araba dar mai ales a bucatariei libaneze si se citeste “Taboulé“ cu accent pe litera “e”.
Taboulé este una dintre cele mai sanatoase salate, plina de prospetime, gust si aroma, o adevarata bomba de vitamine. Taboulé mai este cunoscuta, de asemenea, si sub numele de salata bulgur. Varianta turca se numeste Kısır. Tabbouleh se compune din patrunjel verde si bulgur fin, rosii, ceapa verde sau hașmă (noi o stim de șalota sau ceapa mica si foarte iute), ulei de masline, putina apa si multa zeama de lamaie proaspat stoarsa.

Read More

Salau cu sos meunière si cartofi natur

in on

Aceasta reteta de salau este una fara faina si ou, consider ca e un sacrilegiu sa strici fileul de salau atat de delicios in oua batute, mai inteleg prin faina dar sa il treci si prin ou cred ca e mult prea mult. Asadar urmariti va rog aceasta reteta si o sa vedeti cat de simplu puteti sa realizati un meniu ca de resturant pentru intreaga familie, perfect pentru pranz si cina dar si pentru atunci cand aveti zile de sarbatorit alaturi de prieteni si familie.

Read More

Sos meunière

in on

Meunière este un sos frantuzesc, usor si rapid de preparat in primul rand pentru peste si in special la pestii cu carne alba care au un gust mai fad. Cuvantul meuniere inseamna „sotia morarului” in franceza, adica a gati ceva “à la meunière” insemna sa-l gatesti prin impudrarea lui in faina.

Read More

Ciorba de burta de vita

in on

Ciorba de burta de vita este un tip de mancare traditionala romaneasca preluata de la otomani in perioada invaziilor si face parte din categoria ciorbelor. Exista multe variante de retete raspandite in Romania. Specificul ei este acrirea cu lamaie in varianta turceasca precum adaugarea de mult usturoi, dar pana in prezent s-a mentinut in foarte multe retete adaugarea de otet in loc de lamaie, probabil poate pentru ca lamaia nu era un ingredient disponibil pentru oricine in acele vremuri.

Read More

Prajitura Pelincile Domnului sau Scutecele Domnului

in on

Pelincile Domnului sunt un desert de post ce se fac in mod traditional cu julfa pentru Ajunul Craciunului, iar julfa nu este altceva decat seminte de canepa macinate in piua si fierte. Pentru ca semintele de canepa se gaseau din ce in ce mai greu, varianta traditionala a julfei a fost inlocuita treptat cu miezul de nuca, iar rezultatul a iesit surprinzator de bun si delicios, desertul cu turte ce s-a obtinut se aseamana cu desertul turcesc de baclava, insa mai putin dulce decat aceasta din urma.

Read More