Aripioare crispy – fara fulgi de cartofi

Mod de preparare:
Intr-un bol incapator turnam iaurtul si adaugam condimentele.

Spalam carnea de pui cu apa rece, desfacem aripioarele in bucati in cazul in care nu le-ati cumparat deja desfacute.

Punem aripioarele in amestecul de condimente cu iaurt si dam la marinat pentru o ora, sau cel mai indicat si pentru un gust mai bun sa fie tinute la rece in frigider peste noapte.

Aripioarele sa fie acoperite de iaurt.

Cand s-au marinat, pregatim un vas cu 400-500 g de faina peste care adaugam aceleasi cantitati de condimente ca la marinare (sare, boia dulce si iute, piper, praf de usturoi).

Scoatem bolul cu carnea marinata de la rece si il tinem aproape de vasul de faina, ca sa ne miscam repede.

In vasul de faina condimentata, mai adaugam doua linguri din iaurtul in care s-a marinat carnea, si cu degetele vom amesteca astfel incat sa facem fulgi fini din faina care se vor lipi de prima bucata de carne. La urmatoarele bucati de carne nu va mai fi necesar acest procedeu pentru ca va ramane suficient iaurt in faina.

Adaugam bucata de aripioara in faina, nu trebuie scursa de iaurt, e bine sa aiba cat mai mult ca sa se lipeasca fulgii de faina pe carne, ei vor forma crusta.

Intr-o cratita sau wok adaugam mult ulei pentru prajit, si-l vom incinge. In uleiul incins vom adauga bucatile de aripioare cu fulgi de faina. De mentionat ca aripioarele trebuie sa pluteasca in ulei, nu trebuie sa puneti foarte multe ca sa se atinga intre ele, in felul acesta ele isi vor pastra fulgii de faina, in plus se va forma acea crusta crocanta si gustoasa si vor avea un aspect frumos.